白兰地和威士忌是两种具有代表性的蒸馏酒，主要区别体现在以下几个方面：

一、原料差异

白兰地

以葡萄为原料，通过发酵、蒸馏后，需在橡木桶中陈酿。不同水果（如葡萄、苹果、梨）可单独酿造，或混合使用。

威士忌

以谷物（如大麦、玉米、黑麦）为原料，经发芽、发酵、蒸馏后，在橡木桶中熟成。根据原料不同，可进一步分为纯麦威士忌、谷物威士忌（含玉米、黑麦等）。

二、颜色与酒体

颜色

白兰地通常为金黄色或琥珀色，色泽较浅；威士忌多为红黄色或金黄色，颜色较深。

酒体与口感

白兰地口感较烈，辛辣感较强，但单宁含量较低，适合直接饮用或搭配甜点。威士忌酒体更丰满，带有烟熏、香草、坚果等复杂风味，单宁较高，适合加冰、纯饮或搭配红肉。

三、产地与风格

白兰地

最著名的产地是法国，尤其是干邑（Cognac），需用特定葡萄品种在陈年橡木桶中陈酿至少4年。此外，美国、西班牙等地也有生产，但知名度较低。

威士忌

以苏格兰威士忌为代表，具有泥煤烟熏的独特风味。美国波本威士忌则以甜焦糖和香草为特色。不同地区因原料和工艺差异，形成多样化风格。

四、酒精度

白兰地酒精度通常为40-45%vol，部分特殊品种可达51%vol以上。

威士忌酒精度范围更广，通常为40-60%vol，部分单一麦芽威士忌可达60%以上。

五、命名与分类

白兰地需在瓶身标明原料名称（如“葡萄白兰地”），但市场上常以“白兰地”泛指。

威士忌根据产地和原料分为六大类（苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国波本、黑麦、玉米），其中干邑是法国特有且受法律保护的品类。

总结

白兰地与威士忌的核心区别在于原料（葡萄vs谷物）和产地（法国vs苏格兰），但两者均通过橡木桶陈酿赋予独特风味。选择时可根据口感偏好（柔和/浓烈）、搭配需求（甜点/红肉）以及预算进行。