起泡酒的合适倒酒量 取决于个人口味和酒杯大小。以下是一些建议：

一般情况

可以倒入酒杯容积的二分之一以内。

对于年轻、活泼的起泡酒

由于其气泡会消散得比较慢，可以倒入酒杯容积的三分之二甚至更多，以便更好地享受其香气和气泡。

对于陈年过的香槟

使用窄口杯子，倒入酒液的量约为酒杯容量的3/4，这样可以保证气泡的活跃。

综合建议

如果使用标准的白葡萄酒酒杯，建议倒酒量控制在酒杯容积的二分之一以内，以保持气泡的细腻和活跃。

如果使用宽口酒杯或高脚杯，可以适当增加倒酒量，但一般也不要超过三分之二，以免气泡过快消散。

最终，倒酒量的多少应根据个人喜好和饮酒场合来调整，以确保能够充分体验起泡酒的风味和气泡带来的乐趣。