红酒确实会挥发，但挥发程度受多种因素影响。以下是具体分析：

一、酒精挥发特性

挥发性质

酒精（乙醇）在常温下易挥发，属于低度酒中挥发速度较快的类型。

挥发量

- 开瓶后未密封的红酒，酒精会逐渐挥发，通常需3-4小时挥发约30%-50%的酒精。

- 加热会加速挥发，但无法完全去除酒精。例如，烧开红酒会蒸发大部分酒精，但残留少量。

二、挥发的影响因素

密封性

未密封的酒瓶会导致酒精持续挥发，同时可能引发氧化反应（如颜色变深、口感变酸），建议密封保存。

温度与时间

温度越高、时间越长，挥发量越大。开瓶后若长时间暴露在室温下，酒精挥发速度显著加快。

饮用方式

加热红酒（如煮酒）会加速酒精挥发，但需注意卫生，避免细菌污染。热红酒建议现煮现喝，未喝完需冷藏。

三、实际应用建议

短期存储：

未开封红酒建议在2-3年内存放，密封保存可延长保质期。

加热饮用：若需加热红酒（如加入香料），建议使用煮酒壶，并在24小时内饮用完毕。

挥发损失评估：开瓶1年后，酒精含量可能降至原度的70%-80%。

综上，红酒会挥发，但通过密封保存和合理饮用方式，可减少挥发损失并避免品质下降。