酿酒工程专业的学生在上课时会喝酒。酿酒工程属于工学学科，除了学习酒类的鉴赏，更多的是学习酿酒工程、产品研发以及生产质量管理等内容。在某些课程中，学生需要品鉴不同种类的酒，如白酒、啤酒和葡萄酒。这种教学方式旨在帮助学生更好地理解和掌握酒类相关的知识和技能。

此外，还有一些专业虽然不直接以“喝酒”为课程内容，但会涉及到酒类的品鉴、酿造和生产等方面，例如：

酿酒技术专业：

在专科院校中设有，主要学习酒类的酿造技术。

葡萄与葡萄酒工程：

专注于葡萄的种植、采摘、酿造和葡萄酒的质量控制、鉴赏艺术、营销管理等方面的知识和技能。

食品科学与工程专业：

这个专业可能包括酿酒技术、酿酒工程等内容，涉及酒类的品鉴、酿造、生产等方面。

因此，如果你对酒类专业感兴趣，可以选择酿酒工程、酿酒技术、葡萄与葡萄酒工程或食品科学与工程专业。这些专业都会提供与酒类相关的知识和技能培训。