开瓶后的酒类保存需要特别注意密封性、存储环境和减少氧气接触，以下是综合多个权威来源的保存方法：

一、密封性处理

重新封口

- 使用原装瓶塞并确保完全拧紧，若瓶塞损坏可用保鲜膜或专用封口机加固。

- 螺旋盖可直接盖上，但需注意瓶盖与瓶口密封性。

二次封口（可选）

- 若担心原封未严，可用蜡烛封口：熔化蜡烛油涂抹瓶口后凝固，或用密封瓶转移酒液后密封。

二、存储环境要求

温度控制

- 避免阳光直射，理想温度为15-20℃，冷藏环境可延长保存时间（如白酒7-14天，红酒5天左右）。

- 冰箱冷藏需注意避免异味渗透。

湿度管理

- 保持相对湿度60%-70%，过干或过湿均可能影响酒质。

避光保存

- 紫外线会加速氧化和风味变化，需存放于阴凉处。

三、减少氧气接触

直立存放

- 避免横放或倒放，减少酒液与瓶塞接触面积，降低氧化风险。

分装小容量

- 将剩余酒液转移至375ml等小容量瓶中，减少空气接触面。

真空或惰性气体隔离

- 使用真空泵抽出瓶中空气，或充入氮气等惰性气体，延长保鲜期（适合酒吧或长期保存）。

四、其他注意事项

避免晃动和震动

- 频繁移动可能加速酒精挥发和成分变化。

定期检查

- 观察酒液颜色、气味，若出现异常（如发霉、酸味）需及时处理。

特殊说明

葡萄酒：

开瓶后建议5天内饮用完毕，冷藏可保持新鲜。

白酒：普通口粮酒可保存7-14天，高端酒建议密封冷藏或真空保存。

通过以上方法，可有效延长开瓶酒的保质期并保持风味。