要制作甜度较高的酒，你可以根据个人口味选择不同的方法进行调制。以下是几种可行的方案：

选择果酒或甜型酒

果酒：选择新鲜的水果如草莓、蓝莓、黑莓或覆盆子等，这些水果本身就具有甜味，酿造后的果酒也会相对较甜。

甜型香槟：可以添加适量的葡萄糖或糖浆来增加其甜度。

调整白酒的甜度

添加白糖：在普通白酒中加入白糖，比例可以从千分之一到千分之五不等，具体比例可根据个人口味调整。

使用多元醇：多元醇如丙三醇、2,3丁二醇等也可以作为甜味剂添加到白酒中，以增加回甜感。

自制甜酒

糯米酒：使用糯米和甜酒曲进行发酵，可以加入红枣、桑葚干、玫瑰花等食材增加风味，一般需要发酵24-48小时。

使用强化葡萄酒

波特酒：波特酒是一种强化葡萄酒，酒精度较高且含糖量较高，适合用于调制甜味鸡尾酒。

马德拉酒和波特酒：这些葡萄酒也被认为甜味较重，可以用在调制甜美的鸡尾酒和创意饮品中。

勾兑

白酒勾兑：可以通过勾兑的方式增加白酒的甜味，同时调节酸度以增加整体口感的和谐。

通过以上方法，你可以根据自己的喜好和需求调制出甜度适中的酒。建议从简单的配方开始尝试，逐步调整比例，以达到理想的口感。