双椒牛柳意面是一道色香味俱全的经典面食，主要材料包括意大利面、牛里脊肉、黄红椒、洋葱和大蒜等。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

意大利面：200克

牛里脊肉：150克

洋葱：半个

黄红椒：各半个

大蒜：两瓣

黑胡椒：适量（现磨最好）

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

水淀粉：适量

橄榄油：适量

制作步骤

煮意大利面

在锅中加入足够的水，大火烧开，加入一小勺盐和几滴橄榄油。

将意大利面放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。

根据包装上的建议时间煮到八分熟（一般8-10分钟），期间可以尝一下，以略带嚼劲为宜。

煮好后捞出，用凉水冲洗一下，沥干水分，加入一点橄榄油拌匀，防止粘连。

腌制牛柳

将牛里脊肉切成条状，尽量粗细均匀。

加入一勺生抽、一勺料酒、适量黑胡椒碎和少许水淀粉，抓匀腌制15分钟。

准备配菜

红黄彩椒和洋葱切成丝，大蒜切末。

炒制

热锅凉油，锅中倒入适量橄榄油，大火烧热。

将腌制好的牛柳倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入大蒜末爆香，随后加入洋葱丝和红黄彩椒丝，翻炒至断生。

加入一勺生抽、半勺老抽（上色用）、半勺白糖和适量盐，翻炒均匀。

将煮好的意大利面和炒好的牛柳倒回锅中，快速翻炒均匀，让每一根面条都裹上调料和配菜。

出锅装盘

炒好后即可出锅装盘，撒上一些现磨的黑胡椒碎，增加风味。

小贴士

牛肉选择牛里脊肉会比较嫩。

黑胡椒建议现磨的口感更好。

煮面的时候放点盐，防止粘连还可以让面更加Q弹。

煮好的面喷点油搅拌一下，可以防止粘连。

希望你能成功制作出美味的双椒牛柳意面!