越南的酒类文化丰富多样，既有传统发酵酒，也有现代工业酒。以下是越南最具代表性的酒类及其特点：

一、传统发酵酒

竹管酒（Ruou Tieu）

用糯米和红麴混合发酵，酒浆水分含量低，需加泉水调配浓度。大叻是越南唯一产葡萄酒的地区，有干白/干红两种类型，是销量最高的葡萄酒品牌。

米酒（Ruou Can/Ruou Nep）

- Ruou Can：

北部传统米酒，竹筒发酵，甜味浓郁，常用于庆贺活动。

- Ruou Nep：以糯米蒸煮后自发酵，口感沉稳香甜，多用于婚礼等重要场合。

蛇酒（Rượu Rắn）

以眼镜蛇或竹叶青蛇为原料，混合米酒发酵。具有药用价值，常被作为特色礼品或节日饮品。

脚虫酒（Rượu Dâu）

用菠萝发酵，带有浓郁果香，是越南人夏季消暑的常见饮品。

虫草花酒（Rượu Nêm Linh Chi）

以珍贵虫草花为原料，结合米酒发酵，兼具滋补与药用价值，多用于重要庆典。

二、蒸馏酒与高度酒

西哈努克啤酒（Bia Si-Hanouk）

以越南前国家元首命名，传统工艺酿造，口感清爽带麦芽香，是国民啤酒。

竹蛇酒（Rượu Rắn）

透明玻璃瓶中密封发酵，兼具药用与收藏价值，常作为特色礼品。

三、其他特色酒类

豌豆甜酒：

以优质豌豆发酵，酒性烈，常混水饮用或加冰块，曾是赌徒罚酒的常见饮品。

高岭酒（Rượu Mất）：中部地区代表性白酒，以粳米酿造，香气浓郁，宴客必备。

四、国际知名酒款

西贡啤酒（Bia Hoi）：本地热门啤酒，以清爽口感著称，适合炎热天气饮用。

龙虎豹啤酒（Bia Sài Gòn）：被誉为“国民饮品”，口感浓烈，广受欢迎。

总结

越南酒类融合了本土特色与创新，既有传统工艺的代表性酒款（如竹管酒、米酒），也有结合现代工艺的蒸馏酒（如啤酒、威士忌）。不同地区因原料和工艺差异形成独特风味，如北部的甜米酒、中部的香米酒，以及西哈努克啤酒等工业酒的代表性。