红酒开瓶后的保存方法需注意减少氧气接触、控制温度，并及时消耗完毕，具体措施如下：

一、基本保存原则

密封性：

开瓶后需尽快用软木塞或螺旋塞重新密封，避免空气进入导致氧化。

低温环境：

最佳保存温度为12-19℃，冷藏可延缓氧化速度，冰箱冷藏室是常用选择。

避免光照：

光线会加速化学反应，应存放在阴凉避光处。

二、具体保存方法

冷藏保存

- 将红酒瓶直立放置于冰箱冷藏室，避免与异味食物接触。

- 若条件允许，使用独立冰箱可减少串味风险。

减少空气接触

- 用螺旋塞密封时，确保塞紧且无漏气；若使用软木塞，可倒立瓶身塞回或使用真空泵抽出残留空气。

- 分装小瓶（如375ml）可进一步减少氧气接触面积，建议每次倒酒后立即塞回瓶塞。

避免过度冷藏

- 冰箱温度过低可能抑制微生物生长，但也会影响风味，建议避免长时间冷冻。

三、饮用建议

开瓶红酒建议在3-6个月内饮用完毕，具体取决于葡萄酒类型和保存条件。

剩余红酒可转移至小瓶冷藏保存1-2周，但风味可能有所下降。

四、特殊情况处理

氧化严重：

若酒液已发酸（醋味明显），建议丢弃。

酒瓶破损：若瓶身有裂缝，应立即停止饮用并更换容器。

通过以上方法，可有效延长开瓶红酒的保质期并保持较好风味。