红酒泡洋葱在半年以上后， 不建议继续饮用。原因如下：

变质和细菌滋生：

红酒的酒精度较低，长时间放置无法有效杀菌，可能导致变质和细菌大量滋生，从而影响健康。

氧化和口感变差：

红酒开瓶后长时间与空气接触，容易氧化，失去原有口感，且泡洋葱后如果未密封好，容易产生不良气味。

黄曲霉毒素产生：

长时间存放可能导致洋葱产生黄曲霉毒素，这是一种致癌物质，食用后可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

食品安全风险：

红酒泡洋葱在长时间存放过程中，容易滋生细菌，增加食物中毒的风险。

综上所述，为了健康考虑，建议不要饮用存放超过半年的红酒泡洋葱。如果确实想尝试这种饮品，应确保在短时间内饮用完毕，并注意储存条件，避免氧化和细菌滋生。