关于红酒的度数选择，需结合口感偏好、搭配需求及酒类特性综合判断，具体分析如下：

一、常见度数分类与特点

低度红酒（7%-12%）

- 口感轻盈、清爽，适合搭配海鲜、沙拉等清淡食物，适合作为餐前开胃酒。

- 代表品种：部分粉红葡萄酒、甜型红酒（如冰酒）。

中度红酒（12%-14%）

- 平衡醇厚与清新，是多数人日常饮用的首选，适合搭配红肉、奶酪等重口味食物。

- 代表产区：法国、西班牙干红，澳洲西拉等。

高度红酒（14%-18%）

- 酒体浓郁、口感饱满，适合搭配油腻食物或冬季饮用，部分甜型红酒酒精度可达18%以上。

- 代表品种：赤霞珠、西拉，甜型红酒（如波特酒）。

二、最佳度数区间争议

12%-14%：

多数权威资料认为此区间能最佳保留葡萄香气与酒体平衡，是经典红酒的理想度数。

13%-15%：部分产区（如法国、澳洲）的优质干红常在此区间，兼具浓郁口感与陈年潜力。

三、影响度数与品质的关系

并非越高越好：超过15%后，酒精可能盖过葡萄风味，且高温会杀灭酵母，影响酒体活性。

品质关键因素：葡萄酒品质主要取决于葡萄品种、产地、年份及酿造工艺，而非单一酒精度数。

四、选择建议

根据口味偏好：

- 偏好清爽口感选低度（7%-12%）；

- 偏好浓郁风味选中度（12%-14%）或高度（14%-18%）。

搭配食物：

- 海鲜/沙拉 → 低度；

- 红肉/奶酪 → 中度/高度。

保存条件：

- 短期饮用可选12-18度；长期陈酿建议12-15度。

综上， 12%-15%是多数红酒的理想度数区间，但具体选择需结合个人口味与饮用场景。