倒葡萄酒的量需根据酒类类型和饮用场景调整，以下是具体建议：

一、按酒类类型选择

红葡萄酒

- 倒入酒杯的 1/3到1/2处（约120-150ml），留出空间让酒液与空气接触，促进香气释放。

- 专业品酒场景通常不超过广口玻璃杯的1/3，以缩短醒酒时间。

白葡萄酒

- 倒入 1/2处，避免因晃杯过满导致香气消散过快。

- 若使用高脚杯，需注意杯体较窄，倒至1/2处即可满足氧气接触需求。

起泡酒（香槟）

- 先倒入 1/3杯，待泡沫消散后再加至 7/8满，便于观察气泡动态。

加强型葡萄酒（如雪莉酒）

- 倒入量通常少于酒杯的 1/4，以快速释放浓郁香气。

二、根据饮用场景调整

品酒会/专业场合：

侍酒师通常控制倒酒量在杯子的1/3左右，以平衡醒酒效果与观赏性。

日常饮用/佐餐：可根据个人习惯调整，但需注意避免倒满。若使用宽口杯，1/2杯即可。

冰镇葡萄酒：白葡萄酒需控制总量，避免因温度升高影响口感，通常建议不超过1/2杯。

三、其他注意事项

避免倒满：

超过1/3杯易导致晃杯时溢出，且多余空间会稀释香气。

醒酒需求：

红葡萄酒需通过空气接触释放风味，白葡萄酒则因酒体轻盈，短时间接触氧气已足够。

温度控制：

白葡萄酒冰镇后倒满再品尝，可观察颜色和香气变化。

通过合理控制倒酒量，既能展现葡萄酒的香气与风味，又能提升品鉴体验。