一、红葡萄酒品种
赤霞珠（Cabernet Sauvignon） - 被称为“葡萄之王”，广泛种植于美国、智利、澳大利亚等地，以单宁厚重、酒体饱满著称，适合陈酿，常搭配红肉。
- 波尔多传统混酿的主要成分，新产区也常单独使用。
梅洛（Merlot）
- 柔顺顺滑，带有梅子香气，是波尔多主流品种之一，单宁轻巧，适合日常饮用。
- 新世界产区（如美国）广泛种植，价格亲民。
西拉（Syrah/Shiraz）
- 起源于法国，澳大利亚表现突出，以胡椒、黑莓香气和强烈单宁为特色，适合干红和雪莉酒。
品丽珠（Cabernet Franc）
- 波尔多重要黑葡萄品种，单宁柔和，酸度较低，常与赤霞珠混酿。
蛇龙珠（Carbernet Gernischet）
- 赤霞珠无性芽变品种，抗逆性强，果香浓郁，适合中国及国际产区。
佳美（Gamay）
- 波尔多黑皮诺混酿常用品种，口感轻盈，带有草莓香气。
二、白葡萄酒品种
霞多丽（Chardonnay）
- 风格多样，可酿出从清爽到浓郁的葡萄酒，适合干白、起泡酒及香槟。
- 波尔多左岸以橡木桶陈酿著称，右岸则更清新。
长相思（Sauvignon Blanc）
- 新世界经典品种，带有绿叶香和柑橘类果香，适合清爽型白葡萄酒。
雷司令（Riesling）
- 微甜至干型，香气浓郁，可搭配蜂蜜或烟熏风味。
贵人香（Italian Riesling）
- 甜度高，带有梨子、葡萄柚等果香，常用于甜白葡萄酒。
三、其他特色品种
黑皮诺（Pinot Noir）： 法国勃艮第代表性品种，单宁细腻，酸度高，适合冷气候种植。 仙粉黛（Zinfandel）
马尔贝克（Malbec）：产自阿根廷，以红葡萄品种混合酿造，风格浓烈。
四、选择建议
风格偏好：
深沉浓郁可选赤霞珠、西拉；
清新爽口可选霞多丽、长相思；
平衡风格可选梅洛、品丽珠。- 产区关联：
波尔多红葡萄酒以赤霞珠、梅洛为主；
波尔多白葡萄酒以霞多丽为核心；
澳大利亚以西拉著称。- 搭配建议：
赤霞珠适合红肉；
霞多丽适合海鲜；
梅洛与奶酪搭配佳。（注：实际酿造中常采用品种混酿以平衡风格和风险，单一品种需根据产区特性选择。）
