水果蒸馏酒和白酒的区别主要体现在以下几个方面：

原料

水果蒸馏酒：以新鲜水果或果汁为原料，如白兰地（以葡萄为原料）、威士忌（以大麦等谷物为原料）等。

白酒：主要以粮谷类为原料，如高粱、玉米、大米、糯米、小麦等。

制作工艺

水果蒸馏酒：通过发酵、蒸馏等工艺制成，有些还会进行陈酿。

白酒：同样通过发酵、蒸馏等工艺制成，但酿造过程更复杂，包括长时间的贮存和勾兑。

口感与风味

水果蒸馏酒：口感柔和，香味纯正，但风味可能较为单一，缺乏粮谷类白酒的层次感和协调性。

白酒：口感醇厚，回味悠长，有粮食的甘甜和窖泥的香气，给人以独特的味觉享受。

文化内涵与历史传承

水果蒸馏酒：虽然也有其独特的文化背景，但在与粮谷类白酒的文化深度和历史传承相比时，可能略显逊色。

白酒：在中国等文化中，白酒有着深厚的历史和文化内涵，是社交、庆典和祭祀等重要场合不可或缺的饮品。

饮用习惯与场合

水果蒸馏酒：虽然也适用于某些场合，但可能不如白酒那样普遍和正式。

白酒：在中国等地区，人们习惯于在重要的社交场合、庆典或家庭聚会中饮用白酒，且饮用方式讲究细品慢咽。

营养成分

水果蒸馏酒：虽然含有一定的营养成分，但可能不如白酒那样丰富和全面。

白酒：含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。

综上所述，水果蒸馏酒和白酒在原料、制作工艺、口感与风味、文化内涵与历史传承、饮用习惯与场合以及营养成分等方面都存在明显的区别。选择哪种酒类，主要取决于个人口味偏好和具体场合的需求。