提高葡萄酒的酒精度数可以通过以下几种方法：

增加糖分

在葡萄汁中加入适量的白糖，可以增加发酵过程中酵母菌的营养，从而促进酒精的产生。这种方法在葡萄含糖量较低时尤为有效。

添加酒曲

同时加入酒曲和糖的含量，可以促进酵母菌的分解活动，从而产生更多的酒精。但需要注意适量，过量可能会影响葡萄酒的口感。

调节发酵时间

在有足够糖分的情况下，延长酒曲的发酵时间可以增加酒精的产量。但同样需要注意发酵时间的适量，避免影响葡萄酒的品质。

蒸馏法

通过蒸馏葡萄酒，可以显著提高其酒精度数。但这种方法会改变葡萄酒的原有口感和质感，且蒸馏过程中可能会损失部分风味物质。

勾兑高浓度酒精

在葡萄酒发酵完成后，加入高浓度的酒精或白兰地，可以显著提高葡萄酒的酒精度数。这种方法常用于制作强化型葡萄酒，如波特酒和马德拉酒。

使用高含糖量葡萄品种

选择成熟且含糖量高的葡萄品种进行酿造，可以在一定程度上提高葡萄酒的酒精度数。

添加食用酒精

在葡萄酒中加入食用酒精，也是一种提高酒精度数的有效方法。但同样需要注意不要过量，以免影响葡萄酒的整体风味。

建议

选择合适的方法：根据具体需求和葡萄酒的风格选择合适的方法。如果追求传统风味，可以尝试增加糖分或调节发酵时间；如果需要更高的酒精度数且不介意改变原有风味，可以考虑蒸馏或勾兑高浓度酒精。

注意口感平衡：在调整酒精度数时，要时刻关注葡萄酒的口感变化，避免因操作不当导致口感失衡。

专业指导：如果自己进行这些操作，建议寻求专业酿酒师的指导，以确保最终产品的品质。