冰镇西瓜的最佳温度通常建议在 15℃至16℃之间。这个温度既能保持西瓜中的营养成分，又能避免过低的温度刺激肠胃，造成不适。

具体来说，15℃是一个较为适中的温度，能够平衡西瓜的冷感和口感，同时避免因温度过低而引起的肠胃不适。而16℃则稍微高一些，口感上会更加清爽，适合喜欢凉快口感的人。

需要注意的是，冰镇时间也不宜过长。一般来说，冰镇两个小时是最佳时间，既能保留西瓜中的营养，又能让食用者感到凉爽。过长的冰镇时间会导致西瓜中的水分和营养成分流失，影响口感和营养价值。

此外，对于特定人群，如体弱、怕冷、肠胃虚寒的人，以及高龄老人和患有某些疾病的人，应避免食用过冷的西瓜，以免引起身体不适。