开酒器的通用名称即 开瓶器，是用于开启酒瓶的工具，根据类型可分为以下几种常见形式：

一、按结构原理分类

杠杆原理类

- 海马刀：

通过螺旋钻钻入软木塞，利用杠杆卡位分阶段拔出；

- 翼形开瓶器：螺旋钻深入后双翼张开，按压双翼利用杠杆作用拔出。

其他原理类

- 兔头式开瓶器：

类似镊子结构，夹住软木塞边缘撬开；

- 气压式开瓶器：通过压缩空气或气体压力顶出软木塞。

二、按材质与设计分类

传统金属类

- 合金开瓶器（蝴蝶开瓶器）：轻便且耐腐蚀，部分设计成蝴蝶形状；

- 真空开瓶器：

通过抽真空产生负压吸出软木塞。

现代创新类

- 电动开瓶器：

自动旋转或撬动，适合省力开启；

- 多功能开瓶器：集成开瓶、开罐等功能，适合家庭应急。

三、使用方法（以翼形开瓶器为例）

1. 将螺旋钻垂直钻入软木塞；

2. 随着钻入深度增加，双翼逐渐张开；

3. 按压双翼，利用杠杆作用将软木塞拔出。

四、文化与收藏

意大利巴罗洛等地设有开瓶器博物馆，收藏从18世纪至今的500件开瓶器，涵盖欧洲传统工艺与现代设计。

以上分类及名称综合了不同场景下的开瓶工具，可根据需求选择合适类型。