根据2024-2025年最新数据，全国白酒消费省份排名及特征如下：

一、消费量排名

河南省

以668.19亿元的市场规模位居第一，人均GDP高，白酒消费量持续增长。河南人偏爱52-53度高度酒，市场以浓香型和酱香型为主。

山东省

销量达735.6万吨，以低度浓香型为主（占比33%），本土品牌如泰山特曲、景芝等占据中低端市场，高端市场由茅台、五粮液主导。

江苏省

经济发达带动高端消费，年销售额超600亿元，以江淮浓香型著称，次高端市场以洋河、今世缘等品牌为主。

四川省

消费与生产双强省，成都市场占全国50%以上，以五粮液、泸州老窖等品牌为核心，浓香型占比超80%。

贵州省

以茅台酒为支柱，年销售额领先全国，酱香型白酒渗透率高。

二、其他关键省份

广东省：

酱香型白酒（如习酒）占比超50%，商务宴请需求旺盛。

湖北省：中部重要省份，白酒消费量可观，以独特风味吸引消费者。

安徽省：酒文化底蕴深厚，消费量保持稳定。

重庆市：本地消费活跃，市场活跃度高。

三、区域特征总结

东部沿海（江苏、浙江）：经济发达，消费能力强，次高端市场突出。

中部地区（河南、山东）：人口基数大，白酒消费量长期居前，注重品牌与礼仪。

西南地区（四川、贵州）：产酒与消费并重，特色品牌影响力显著。

以上数据综合了酒业协会、市场研究及权威资讯，反映了中国白酒消费的地域差异与市场趋势。