酒窖藏和瓶装收藏在多个方面存在不同：

存放环境

酒窖藏：通常将酒存放在地下酒库中，温度和湿度相对恒定，受季节和气候影响较小。地温一般维持在9度—22度之间，这种环境有利于酒的老熟，去除新酒味，并且乙醇损耗少。酒中各种微量成分之间的缔合反应能够自然平缓进行，使酒体更加细腻、丰满、醇厚。

瓶装收藏：酒一般放在家中，室温随季节变化较大，夏天可达35度左右，冬季气温最低1度甚至更低。由于酒瓶的密封性相对较差，瓶中酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或渗漏，导致酒的质量下降。

容量

酒窖藏：酒库的储酒容器容量较大，常见的有陶坛（225kg—1000kg）、酒海（5T左右）、木料或水泥池容器（10T—75T左右）、不锈钢容器（5T—2500T不等）。

瓶装收藏：酒瓶容量通常较小，一般在500mL左右，最大的也不超过3000mL。

酒精度

酒窖藏：库中贮存的酒是原酒，也称基酒或原浆酒，酒精度一般都在60度以上，最高的可达70多度。

瓶装收藏：酒瓶中的酒精度通常与生产时的酒精度相同，一般在40度至60度之间，具体度数取决于酒的类型和酿造工艺。

保存方式

酒窖藏：酒窖藏需要严格控制环境条件，如温度、湿度、通风等，并且需要定期检查和维护，以确保酒的质量和安全性。

瓶装收藏：需要检查瓶盖是否拧紧，并用保鲜膜和透明胶带将瓶口包好，最后封蜡，以防止酒精挥发和渗漏。

品质变化

酒窖藏：在适宜的温度和湿度条件下，酒中的香味物质会发生自然挥发和缔合反应，使酒的品质得到提升，口感变得更加柔和，香气更加浓郁。

瓶装收藏：由于环境条件不稳定，酒瓶中的香味物质容易挥发，导致酒的口感和香气发生变化，长时间存放后酒质可能下降。

建议：

如果目的是为了长期保存和提升酒的品质，酒窖藏是更好的选择。

如果只是为了个人收藏和偶尔品尝，瓶装收藏也是一个不错的选择，但需要注意保存条件，避免酒精挥发和渗漏。