3升和6升的大茅台与普通飞天酒在品质上存在以下区别：

生产工艺和原料选择

大茅台（3升和6升装）：通常被认为是茅台酒中的高端产品，生产过程更加精细和复杂，采用更高级别的酿造工艺，如传统的坛陈发酵，使用高品质的麦芽和高粱为原料，以及更长的陈年时间。

普通飞天酒：虽然也是茅台酒，但其生产工艺和原料选择相对较为普通，陈年时间较短。

酒精度和陈年时间

大茅台：酒精度通常较高，一般在53度左右，陈年时间较长，可以达到多年。

普通飞天酒：酒精度通常在53度以下，陈年时间较短。

口感和风味

大茅台：由于生产工艺和陈年时间的差异，通常具有更为复杂和浓郁的口感和风味，可能具有更多的香气、更丰富的果味、坚果味和香料味，同时更加柔和和平衡。

普通飞天酒：口感相对较清爽和直接，风味相对简单。

包装和价格

大茅台：包装上更为精美，瓶身上通常有一个飞天的标志，以示高贵，价格通常要高于普通飞天酒。

普通飞天酒：包装较为朴素，价格相对较低。

市场供应

大茅台：由于产量有限，市场供应较为紧张，有时很难找到。

普通飞天酒：相对容易购买。

建议

如果您追求更高的品质、更复杂的口感和更长的陈年时间，且预算充足，那么大茅台（3升和6升装）是更好的选择。

如果您对价格较为敏感，且对酒的口感要求不是特别高，那么普通飞天酒也是一个不错的选择。

请注意，不同人对茅台酒的口味和价值有不同的看法，选择哪一种取决于您个人的口味和预算。