关于酒桌上白酒、红酒、啤酒的倒酒标准，综合国际餐饮礼仪和本土习惯，具体规则如下：

一、标准倒酒比例

白酒（白葡萄酒）

- 通常倒至杯子的 8分满，避免溢出。

- 部分场合（如领导或重要客人）可能要求倒满以示尊重。

红酒

- 传统礼仪为倒至杯子的 1/3满，部分酒会因杯子容量较大或酒体较浓而倒至2/3。

啤酒

- 一般倒至杯子的 3/4满，剩余1/4为泡沫。

二、特殊酒类说明

白兰地、威士忌、伏特加等烈性酒：

通常倒 1盎司（约28ml）至专用酒杯，需放倒酒杯使酒液底部接触杯底，可适当加冰。

香槟等起泡酒：需倒至杯口，避免压缩气泡。

三、文化差异与注意事项

国际通用礼仪：

- 白酒8分满、红酒1/3、啤酒3/4是广泛认可的标准。

国内部分场合：

- 商务宴请可能更倾向倒满以显示热情。

- 普通聚会或朋友间可能根据关系灵活调整，但需注意避免溢出。

避免尴尬：

- 倒酒过满可能被视为浪费或对酒量轻视，尤其是长辈或领导。

- 若不确定对方习惯，可先观察其他人的倒酒方式。

四、补充说明

酒杯选择：不同酒类需搭配合适酒杯，例如红酒杯口径较大，白酒杯较窄高。

回敬礼仪：接受敬酒时可用“叩指礼”回应，但需注意酒量是否匹配。

通过以上规则，既能体现对酒客的尊重，又能避免因倒酒不当引发尴尬。