真空保温杯的保温原理主要基于减少热量传递的三种途径：辐射、对流和传导，从而延缓水的散热速度，达到保温的目的。具体原理如下：

辐射传热：

保温杯的内胆通常会涂有一层银色的防辐射材料，如镀铜或镀银，这些材料可以反射热水的辐射，减少热量通过辐射方式散失。

热对流：

真空保温杯的内胆和外壁之间有一个真空层，这个真空层将空气抽走，形成了一个没有空气分子的空间。由于气体分子在真空中无法自由移动，因此热量无法通过对流方式传递。

热传导：

保温杯的瓶身材质通常是不易传递热量的材料，如不锈钢。这种材料可以阻止热量通过传导方式从内胆传递到外壳，从而减少热量损失。

此外，一些高端保温杯还会采用先进的保温技术，如纳米保温技术或相变材料保温技术等，以提高保温效果。

综上所述，真空保温杯通过内胆和外壳之间的真空层以及特殊的防辐射材料，有效地阻断了热量通过辐射、对流和传导三种途径的传递，从而实现了良好的保温效果。