红酒的“15度”表示酒精体积百分比（vol%），即葡萄酒中酒精体积占总体积的15%。以下是相关说明：

度数定义

红酒的度数是通过发酵过程中葡萄糖转化为酒精的效率来衡量的。由于不同葡萄品种、气候条件和酿造工艺的影响，红酒的酒精含量通常在8%-15%vol之间，常见范围为12%-15%vol。

常见度数范围

- 常规红酒：

12%-14%vol

- 加强型红酒：部分通过添加蒸馏酒精提升至15%vol以上

- 特殊工艺：新世界葡萄酒等采用高温发酵技术，可达15.5%vol

度数与含糖量的关系

酒精度与葡萄含糖量直接相关，含糖量越高，发酵后酒精浓度越高。例如，含糖量较高的葡萄酿制的红酒可能达到15%vol。

实际应用

在市场上，15%vol的红酒属于正常范围，部分优质干红可能接近或略高于此数值。若需更精准的度数信息，建议查看酒瓶标签上的具体标注。

综上，红酒15度即指酒精体积为15%，是葡萄酒中常见的度数区间。