莫高干红葡萄酒没有传统意义上的保质期，但存在适饮期和衰老期。以下是具体说明：

一、无传统保质期

葡萄酒本身不含防腐剂，因此在适宜的储存条件下不会像食品那样因微生物污染而变质。国际上普遍认为葡萄酒没有保质期，其品质主要取决于储存条件和饮用时机。

二、适饮期与衰老期

适饮期

未开瓶的莫高干红葡萄酒通常有3-5年的适饮期。在此期间，葡萄酒的风味、香气和口感达到最佳状态。

衰老期

开瓶后，葡萄酒会逐渐进入衰老期。随着时间的推移，酒体可能变得更加醇厚，但香气和风味会逐渐减弱，最终可能变得平淡无味。此时葡萄酒仍可安全饮用，但口感可能不再符合个人偏好。

三、影响品质的因素

储存条件：

需存放在阴凉、干燥、恒温（12-18℃）的环境中，避免阳光直射和高温。

开瓶后使用：开瓶后建议在1-2年内饮用完毕，避免长时间暴露在空气中导致氧化或污染。

四、关于标注的“保质期”

我国法规要求葡萄酒标注生产日期和保质期（通常为5-10年），这主要是出于消费者认知和市场监管的考虑，并非酒质保证。超过标注保质期的葡萄酒，若无变质迹象（如无醋味、无沉淀），仍可少量尝试，但风味可能已大打折扣。

综上，莫高干红葡萄酒无绝对保质期，但需关注储存和饮用时机以平衡安全性与风味体验。