关于夜店最火的酒款，综合多个权威来源的信息分析如下：

一、主流畅销酒款

伏特加类

- 绝对伏特加：

作为高性价比酒款，常被用于兑饮料（如橙汁、苏打水），适合新手和追求性价比的顾客。

- 灰雁伏特加：近年来在夜店频率上升，部分城市（如长沙）更倾向纯饮，其清爽口感适合社交场景。

威士忌类

- 芝华士：

12年陈酿等高端款在一线城市夜店广受欢迎，象征品质与格调。

- 单一麦芽威士忌：如黑牌、杰克丹尼，口感醇厚，适合追求独特风味的顾客。

白兰地类

- 人头马XO：

经典款，常与伏特加混合调制，是洋酒中的热门选择。

洋酒与鸡尾酒

- 朗姆酒：

如尊尼获加、金酒，常用于调制经典鸡尾酒（如马提尼、金汤力），适合专业调酒师和资深酒客。

- 预调鸡尾酒：如长岛冰茶、马提尼，因易饮用性高而广受欢迎。

二、特色品类

苏打酒：低酒精、果味清新，近年成为夜店新宠，部分国产品牌（如酷魅）表现突出。

特色调制酒：如芬达柠檬伏特加、龙舌兰雪球，因创意口感吸引年轻群体。

三、地域差异

一线城市：更倾向高端洋酒（如芝华士、威士忌）和知名品牌（如轩尼诗、绝对伏特加）。

二三线城市：可能更注重性价比，伏特加、灰雁等本土品牌销量较高。

四、消费趋势

健康意识：低度酒（如3-4度的苏打酒、伏特加）因“不醉人”特点成为主流。

主题酒吧：不同主题（如苏格兰风、热带风情）会主打相应基酒（如单一麦芽威士忌、朗姆酒）。

综上，夜店酒水热度受地域、消费层次和潮流趋势影响，但芝华士、伏特加、威士忌等经典款始终占据重要地位，同时苏打酒和特色调制酒也在快速发展。