根据搜索结果，上海黄酒品牌众多，不同品牌在口感和定位上各有特色。以下是综合推荐及选购建议：

一、主流推荐品牌及特点

石库门

- 定位：

高端黄酒代表，历史最悠久的品牌之一，1939年创立，全国大型黄酒生产企业。

- 口感：温润细腻，酒体醇厚，瓶身设计独特，适合追求传统风味的消费者。

金枫酒业系列

- 主打产品：

石库门、金色年华、和酒、侬好。 - 特点：

- 石库门和金色年华：高端定位，适合宴请；

- 和酒及侬好：亲民路线，1升装“和酒大开福”性价比高，口感与14度“蓝一号”相当。

会稽山

- 定位：

正宗绍兴黄酒，260余年酿制经验。 - 代表酒款：经典五年陈、纯和十二年。 - 口感：醇香浓郁，入口柔和，适合日常饮用及宴请。

古越龙山

- 定位：

传统工艺与现代技术结合。 - 代表酒款：清醇三年、金五年、木盒10年陈。 - 口感：口感醇厚，香气持久，木盒10年陈是顶级选择。

二、避免导致头痛的选购建议

酒精度：黄酒通常为12%-18度，属于低度酒，正常饮用不会导致头痛。但需注意空腹饮酒可能刺激肠胃。

发酵工艺：优先选择传统固态发酵工艺（如老五甑）的产品，酒体更醇厚，口感更稳定。

陈酿时间：10年陈以上黄酒（如金五年、木盒10年陈）酒体更丰满，但需注意保存条件，避免霉变。

三、其他选择参考

塔牌：历史悠久的品牌，适合传统口味偏好者。- 善好、女儿红：小众品牌，适合追求独特风味的消费者。

四、品鉴建议

建议搭配绍兴菜或本帮菜饮用，可提升风味体验。若需对比不同品牌，可同时品尝石库门、金枫、会稽山等，感受各自特色。