已开封的橡木桶红酒保存需注意以下要点，以延长其品质和风味：

一、保存环境要求

温度控制

最佳保存温度为10-15℃，冰箱冷藏室可满足要求。避免高温环境，否则会导致酒液氧化加速，产生苦涩味。

湿度管理

保持环境湿度在70%-80%之间，防止木桶变形或霉菌滋生。过高湿度易引发霉变，过低湿度可能使木桶开裂。

光照与通风

避免阳光直射，紫外线会破坏酒液中的化学成分。需保持存储区域阴暗，并确保空气流通，防止异味和霉味污染。

二、保存方法

密封与排气

- 开封后尽快用软木塞塞紧木桶，或使用真空密封袋抽走空气。

- 若酒液已接触空气，建议在24小时内饮用完毕，避免氧化变酸。

冰箱冷藏保存

- 将酒瓶直立放入冰箱冷藏室，避免压碎软木塞。冷藏可延长1-2周，但风味可能略有下降。

剩余酒液处理

- 剩余酒液需转移至375ml小瓶中，重新塞上瓶塞并冷藏保存。若使用螺旋塞瓶，操作更便捷。

三、品质判断

观察颜色：

正常陈酿颜色逐渐加深，若变为酱油色则可能严重氧化。

嗅闻香气：氧化后可能出现焦糖、烟熏等异味。

品尝口感：氧化会导致酒体变干、单宁突出，建议1周内饮用完毕。

四、特殊情况处理

若酒液已发霉或异味严重，应丢弃。

陈酿款葡萄酒建议醒酒30分钟以上再饮用。

通过以上方法，可有效延长已开封橡木桶红酒的保存时间，同时保持较好的风味。