红酒会冻结，具体表现和注意事项如下：

一、冻结温度与现象

冻结温度

红酒的冻结温度通常在 零下10°C到零下5°C之间，具体取决于酒精含量（酒精冰点约-114°C，水冰点0°C，红酒中水占比约86%）。

物理变化

- 结冰时体积膨胀，可能导致酒塞松动或酒瓶破裂。

- 解冻后可能出现少量冰晶，但酒液仍可饮用。

二、对酒质的影响

口感与香气

冻结会破坏红酒的微妙风味，导致香气减弱、口感干涩。

营养流失

长时间冻结可能使部分营养成分（如多酚类物质）流失。

三、避免冻结的建议

储存温度

最佳保存温度为 10-15°C，避免阳光直射和温度波动。

运输与存放

- 冬季运输需采取保温措施，防止温度骤降。

- 建议将酒瓶倾斜摆放，避免塞子干燥导致漏气。

四、特殊说明

白葡萄酒/甜白葡萄酒：

部分产品装瓶前已过冷处理，对低温更耐受，但同样需避免冻结。

解冻饮用：若已冻结，解冻后仍可饮用，但建议过滤掉冰晶以提升口感。

综上，红酒确实会冻结，但解冻后基本可恢复饮用。关键在于预防冻结对酒质的影响，并采取适当保存措施。