酿酒板块和白酒板块的关系如下：

酿酒板块

酿酒板块是指股票市场中从事酒系列产品生产与销售的众多酿酒公司的集合。

酿酒行业可以细分为四个子板块，分别是白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒。

白酒板块

白酒板块是酿酒板块中的一个子板块，专注于白酒的生产与销售。

白酒是中国传统的酒种，具有悠久的历史和文化背景，在中国市场占有重要地位。

总结：

酿酒板块是一个更广泛的概念，包含了白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒等多个子行业。

白酒板块则是酿酒板块中专注于白酒这一特定酒种的生产与销售的部分。

建议：

投资者在进行酿酒行业投资时，可以分别关注酿酒板块和白酒板块的整体表现，以及各自子行业的市场动态和公司业绩，从而做出更为精准的投资决策。