黄酒是一种酒，具体来说，它是一种以稻米、黍米、粟等为主要原料，通过发酵工艺制成的酿造酒。黄酒属于米酒类，是中国汉族的传统特产，也是世界三大酿造酒之一（黄酒、葡萄酒和啤酒）。黄酒的酒精度数通常较低，一般在14%至20%之间，因此被认为是一种低度酿造酒。黄酒的颜色多为黄色、褐色或红棕色，也有部分黄酒呈现无色状态。与白酒相比，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。