热红酒咖啡是一种结合了咖啡与红酒风味的饮品，适合秋冬季节饮用。以下是两种经典做法供参考：

一、经典热红酒咖啡配方（水果酒香型）

材料：

咖啡：1-2杯（约240-480ml）

红酒：1瓶（约750ml）

水果：橙子1个、柠檬1个、苹果1个（切片）

调料：冰糖适量、肉桂粉少许、鲜奶油适量（可选）

工具：玻璃杯、咖啡杯、搅拌器

步骤：

准备材料

将橙子、柠檬、苹果洗净切片，与红酒、冰糖、肉桂粉混合。若喜欢奶香，可加入适量鲜奶油。

炖煮

将混合液倒入锅中，小火炖煮10-15分钟，让水果的甜味充分融入红酒。

冷却与过滤

炖煮完成后，将液体冷却至室温，过滤掉果肉和残渣，得到清澈的热红酒咖啡基液。

调味与呈现

将热红酒咖啡倒入玻璃杯中，表面铺上一层鲜奶油，再撒上肉桂粉点缀。

二、日晒咖啡豆与红酒混合饮品

材料：

日晒咖啡豆：

50g（需提前日晒发酵）

红酒：1瓶（约750ml）

糖浆/糖：适量（根据口味调整）

工具：咖啡机、量杯、搅拌器

步骤：

日晒咖啡豆处理

选择成熟红果，经日晒发酵（类似红酒发酵）数日至干燥，去除果肉和果皮后得到咖啡豆。

研磨与冲泡

将日晒咖啡豆研磨成粉，用咖啡机冲泡成浓郁咖啡液。

混合与调味

将冲泡好的咖啡液与红酒混合，可加入糖浆或糖调味，搅拌均匀。

冷藏与饮用

将混合液冷藏30分钟以上，口感更佳。

小贴士：

风味调整：

可尝试不同水果（如葡萄、梨）或香料（如丁香、香草）搭配红酒，丰富口感。

保存方法：未饮用的热红酒咖啡可密封冷藏1周，但建议现冲现饮以保留风味。

以上两种做法可根据个人口味调整材料比例，喜欢甜口的可增加冰糖或鲜奶油，偏重咖啡风味的可减少红酒用量。