葡萄酒的葡萄品种繁多，根据用途和特性可分为红葡萄、白葡萄和调色品种三大类。以下是主要品种的详细介绍：
一、红葡萄品种
赤霞珠（Cabernet Sauvignon） - 原产法国波尔多，全球种植最广泛的红葡萄品种，占全球酿酒葡萄面积的34.1%以上。 - 特点：果皮厚、单宁强、结构坚实，年轻时带有黑醋栗、黑樱桃香气，陈年后可能发展出雪松、烟草等香气，适合陈年。
梅洛（Merlot）
- 原产法国，与赤霞珠混酿可平衡口感，单宁柔和，果香丰富（如李子、樱桃），适合年轻饮用。
黑皮诺（Pinot Noir）
- 原产法国勃艮第，以细腻优雅著称，单宁轻柔，酸度高，带有草莓、覆盆子等红色水果香气，以及蘑菇、泥土等复杂气息。
西拉（Syrah/Shiraz）
- 原产法国罗纳河谷，现广泛种植于澳大利亚、南非等地。干型西拉酒带有胡椒、烟熏、蓝莓等强烈香气，单宁强劲。
设拉子（Shiraz）
- 西拉的别称，以澳大利亚产的设拉子最为著名，兼具果香与香料（如丁香、肉桂）的复杂风味。
其他品种
- 佳美娜（Grenache）： 原产法国，单宁高，常与赤霞珠混酿，带有黑加仑、烟草等香气。 - 桑娇维塞（Sangiovese）
二、白葡萄品种
霞多丽（Chardonnay） - 全球最广泛种植的白葡萄品种，适合多种气候条件。干型霞多丽带有苹果、梨的果香，湿型则呈现奶油、香蕉风味，是香槟酒的主要原料。
赛美蓉（Semillon）
- 原产法国，与龙眼杂交培育，酒体醇厚，带有坚果、香料香气，适合干白和起泡酒。
长相思（Riesling）
- 波兰代表性品种，果香清甜（如柠檬、葡萄柚），酸度高，适合干型、半干型及起泡酒。
维欧尼（Viognier）
- 以香槟产区著称，带有绿苹果、花香，口感清爽。
三、调色品种
烟74（烟熏74）
- 原产中国，由紫北赛和汉堡麝香杂交培育，颜色深且鲜艳，陈酿后不易沉淀，适合红葡萄酒调色。
晚红蜜（Late Red）
- 由梅鹿辄和味儿多杂交而成，酒体深邃，陈年后风味浓郁，常用于高端红葡萄酒调色。
红汁露（Red Juice）
- 梅鹿辄与味儿多杂交品种，呈深宝石红色，陈酿后后味纯正，适合调色。
四、其他特色品种
龙眼葡萄： 中国本土传统品种，酿成干白葡萄酒风格清新，酸度适宜。- 马瑟兰
总结：不同葡萄品种因遗传特性和
