丹凤高粱酒 可以用来泡杨梅酒。以下是一些相关的信息：

适宜的酒类度数

选用50度或以上的饮用酒为佳，因为高酒精度的酒在浸泡过程中能有效杀灭病菌和有害微生物，使酒质更安全。

杨梅酒的健康益处

杨梅富含维生素、有机酸、花青素和水分，具有提高免疫力、促进身体代谢、促进发育和止渴的作用。

泡酒的实际操作

虽然文档中没有具体提到丹凤高粱酒，但根据上述信息，使用高粱酒泡杨梅酒是可行的。建议选择55-60度的高粱酒，以确保酒质和杨梅的营养成分能够充分融合。

综上所述，丹凤高粱酒可以用来泡杨梅酒，不仅美味，而且具有一定的健康益处。建议选择合适的酒精度数，并注意酒的保存和饮用安全。