波尔多产区的葡萄酒以红葡萄酒为主，占据了总产量的绝大部分。在2016年，波尔多产区的葡萄酒总产量达到了5.77亿升，其中85%为红葡萄酒，4%为桃红葡萄酒，10%为干白葡萄酒，以及1%的甜白葡萄酒。

尽管波尔多以生产世界上最著名的一些葡萄酒而闻名，但就产量而言， 红葡萄酒是波尔多产量最高的酒类。波尔多产区的气候和土壤条件非常适合葡萄种植，这里生产的红葡萄酒以其复杂的口感和丰富的香气而著称。其中，赤霞珠、梅洛和品丽珠是最主要的葡萄品种，它们在波尔多左岸和右岸的多个产区中广泛种植。

波尔多产区的葡萄酒不仅仅以其高品质而知名，其产量也是其商业成功的重要因素之一。平均年份的波尔多葡萄酒产量超过7亿瓶，这得益于该产区庞大的葡萄园面积和众多的葡萄酒生产商。