根据搜索结果，关于2007年生产的长城干红葡萄酒是否还能饮用，可综合以下信息判断：

一、保质期与适饮期

无绝对保质期

葡萄酒无严格保质期，但存在适饮期。优质干红葡萄酒在装瓶后2-3年风味最佳，5年后可能进入衰老期，但酒液本身不会变质，可安全饮用。

国家规定保质期

中国食品法规要求葡萄酒标注10年保质期，这属于最低保存期限，超过该期限可能影响包装完整性或品质，但酒体本身可能仍可接受。

二、判断是否可饮用的关键

开瓶检查

- 异物与异味：

若发现悬浮物、霉变或不良气味（如醋酸味），则不可饮用。

- 口感观察：单宁消失导致酒体软塌、口感水滑，或出现棕色沉淀（如色素沉淀）。

正常陈化现象

黑色块状沉淀属正常陈化现象，不影响饮用，饮用前需用漏网过滤。

三、具体案例分析

2007年生产葡萄酒：

若存放条件良好（避光、干燥、温度适宜），10年后可能进入衰老期，但酒体、果味仍可能保持较好状态。部分高端葡萄酒需更长时间陈化才能达到最佳风味。

2018年标注日期问题：若生产日期为20074（即2007年），标注20187可能是印刷错误。需结合实际生产年份判断，若为2007年生产，可参考上述建议。

四、总结建议

可饮用的前提：无异味、无异物，开瓶后口感正常（果味、酒体未受影响）。

不建议长期存放：超过10年可能风味显著下降，且包装材料老化可能影响品质。

优先选择：若需保证风味，建议选择标注明确的生产日期（如2007年）的葡萄酒。

若需进一步确认，可联系生产商核实生产日期或专业机构检测。