关于红酒的最佳酒精度数，不同来源存在一定差异，但综合权威信息分析如下：

一、主流观点认为12-18度为佳

香气与口感平衡

12-18度的红酒被认为能较好地保留葡萄的天然芳香，同时避免过度发酵导致的青涩感。 - 12-14度：

多数优质红酒的酒精度集中在此区间，适合追求优雅口感与香气的饮者。 - 15-18度：部分浓郁型或干红葡萄酒（如赤霞珠）会采用更高酒精度以增强风味，但需注意避免掩盖香气。

发酵工艺与酒体

酵母在12-18度范围内仍能保持活性，确保酒体完整。超过18度后，高温会杀死酵母，影响酒的活性与风味。

二、其他考量因素

葡萄品种与风格

不同葡萄品种对酒精度有偏好：

干红（如赤霞珠）：通常酒精度较高（12-16%vol），以体现浓郁风味。 - 半干/半甜/甜红：酒精度较低（8-12%vol），口感更柔和。 因此，酒精度并非越高越好，需结合具体品种选择。

饮用场景与个人偏好

清淡型红酒（10-12度）：适合夏季饮用或偏好清爽口感的人。 - 浓郁型红酒（15-18度）：适合追求强烈风味或搭配重口味食物时饮用。 个人对酒精敏感度也会影响最佳酒精度选择。

三、总结

没有绝对意义上的“最佳”酒精度，但 12-18度是多数优质红酒的常见酒精度范围，能在保留香气与口感之间取得平衡。若偏好浓郁风味可尝试15-18度的干红，若偏好优雅口感则建议选择12-14度的葡萄酒。