根据相关规范和搜索结果，自酿葡萄酒是否可以添加食用色素的问题需要从以下角度综合回答：

一、国家标准与法规限制

禁止添加人工色素

我国《食品安全国家标准 颜色添加剂使用标准》明确规定，葡萄酒作为发酵饮品，其颜色应来源于葡萄皮中的天然色素， 禁止添加人工色素（如苋菜红、柠檬黄等）。

特定情况允许使用天然色素

若自酿葡萄酒颜色过浅，可使用 天然葡萄皮浸出物或 已发酵的红葡萄酒来调整颜色。例如：

- 浸皮法：

将葡萄皮浸泡在果汁中，利用色素溶解原理增加颜色；

- 混合法：发酵后过滤葡萄皮，与果汁混合并适当延长接触时间。

二、自酿葡萄酒颜色浅的原因

原料差异

商品酒使用皮厚、酸甜度高、汁多的酿酒葡萄，而食用葡萄皮薄、酸甜度低，导致颜色较浅。

发酵工艺影响

发酵温度、时间等工艺因素也会影响色素提取效率，但需注意避免高温破坏色素。

三、注意事项与建议

避免添加剂风险

若为追求特定颜色而添加食用色素，可能需使用防腐剂（如焦亚硫酸钾），但需严格按国家标准控制用量（如10千克葡萄添加1克焦亚硫酸钾）。

品质优先

多数消费者认为自然发酵的葡萄酒香气更协调，颜色浅并不影响品质。建议通过合理浸皮或选用深色葡萄品种来提升颜色，而非依赖人工色素。

标签说明

若使用天然色素，需在产品标签中明确标注成分，避免消费者误解。

综上，自酿葡萄酒应遵循“自然发酵、无添加剂”的原则，通过工艺优化实现理想色泽，而非依赖人工色素。