酒的度数是指酒中乙醇（酒精）的体积百分比，通常以20℃时的体积比表示。具体说明如下：

定义与计算方式

酒精度数（ABV）=（酒精体积 ÷ 酒液总体积）× 100%

例如，56度的白酒表示100毫升酒中含56毫升乙醇（酒精）。

温度标准

酒精度数以20℃为标准温度，此时酒精密度较低，计算结果更符合国际通用标准。

常见标注方式

- 国际通用：%vol（如52%vol表示52ml酒精/100ml酒液）

- 国内常见：°（如52°白酒）

误区说明

- 酒度与质量百分比无关，纯酒精密度小于水，因此56度酒的密度低于56克/毫升。

其他相关说明

- 酒的度数与酒香、口感无直接关系，但不同度数酒的发酵工艺和原料可能不同。

综上，56度白酒确实表示酒精体积占56%，这一结论符合国际标准及国内通用表示方法。