2015年的红酒能否饮用，需结合酒款类型、储存条件及品鉴标准综合判断，具体分析如下：

一、保质期与可饮用性

标注保质期的意义

葡萄酒标注的“10年”或“15年”属于 推荐饮用期，而非严格意义上的 保质期。我国《食品安全法》要求预包装食品标注保质期，但葡萄酒作为特殊商品，其品质受储存条件影响较大，因此无统一强制保质期。

未开封酒的保存性

若2015年红酒未开封且保存完好（如密封性良好、未受光照或高温影响），通常可安全饮用。部分优质葡萄酒（如波尔多、勃艮第）甚至适合长期陈化，但需注意储存环境。

二、影响可饮用性的关键因素

酒款特性

- 适合长期陈化的品种：

波尔多、勃艮第等高档葡萄酒因酸度高、单宁强，可陈化15年以上且风味更佳。

- 需短期饮用的品种：澳大利亚、智利等产的红酒通常设计为开瓶即饮，超过10年可能风味下降。

储存条件

- 理想环境：

需阴凉、通风、恒温（13-18℃）且避光，避免高温、潮湿或震动，防止氧化、霉变或瓶塞损坏。

- 风险提示：若酒已受光照、高温或震动影响，可能产生不良气味（如醋酸味）、变色或口感粗糙，此时不宜饮用。

三、品鉴建议

开瓶后观察：颜色是否清亮透明，有无沉淀或褐变。

嗅闻香气：是否仍保持品种特征香气，或出现霉味、塑料味。

品尝口感：酸度是否过高（正常干红酸度约4-8g/L），酒体是否粗糙，单宁是否干涩。

四、特殊说明

拉菲等名酒：部分高端红酒（如1982年拉菲）虽标注15年保质期，但实际最佳饮用期较早，超过20年可能风味显著下降。

澳大利亚红酒：以易饮性著称，部分产品开封即饮，但需注意个别酒款可能因储存问题影响品质。

综上，2015年红酒能否饮用需结合具体酒款和储存情况判断。若保存得当且符合品鉴标准，仍可享受其风味；若存在品质隐患，则建议谨慎选择。