红酒的结冰温度受酒精含量的影响，具体分析如下：

一、结冰温度范围

基础结冰点

红酒的冰点通常低于水的0℃，因酒精的冰点更低（约-114℃），但水占红酒成分的70%-80%，因此整体冰点介于两者之间。多数红酒的结冰温度在 零下10℃到零下5℃之间。

极端温度说明

- 零下8℃时，红酒普遍开始结冰，可能导致瓶身冻裂。

- 零下10℃以下，几乎所有红酒都会冻结，尤其是含水量较高的普通红酒。

二、影响因素

酒精浓度：

酒精含量越高，红酒的冰点越低。例如，13%酒精含量的红酒结冰温度约为-6℃，而更高酒精含量的酒款可能更低。

容器耐寒性：普通玻璃瓶在零下10℃左右可能因热胀冷缩破裂，建议使用耐寒瓶或加冰袋保护。

三、结冰后果

物理损伤

冰晶生长会撑大瓶塞，导致涨塞或漏液。

口感影响

结冰后葡萄酒中的酸度、单宁等风味物质可能发生变化，解冻后口感损耗可达50%以上。

四、储存建议

温度控制：

红酒需储存在0℃至18℃之间，避免低于0℃。

避免极端环境：冰柜最低温度不宜低于0℃，否则易引发结冰。

综上，红酒的结冰温度主要取决于酒精含量，但普遍在零下10℃以下开始冻结，且解冻后可能影响酒质。