做红酒雪梨时可以加入白酒，但需根据具体需求选择搭配方式。以下是两种常见做法及注意事项：

一、红酒与白酒混合炖煮

食材准备

雪梨400g、葡萄酒500ml、白酒（如42度纯粮白酒）500ml、白砂糖4-6大匙（根据甜度调整）、纯净水200-250ml。

制作步骤

- 雪梨去皮去核，切块或片状备用。 - 锅中加水烧开，加入红酒、白酒和白砂糖，转小火炖煮10-15分钟，期间可翻动雪梨使其均匀受热。 - 加入纯净水调整浓度，小火焖煮至雪梨软烂，红酒和白酒充分渗透。

特点

- 结合红酒的果香与白酒的醇厚，口感层次丰富，适合冬季饮用。

二、白酒单独泡梨

食材准备

雪梨500g、白酒500ml、冰糖150g、密封容器。

制作步骤

- 梨洗净晾干，去皮后整颗放入容器，避免沾水。 - 加入白酒和冰糖，确保酒液没过梨，密封冷藏浸泡1个月以上。 - 可定期摇晃容器促进融合，期间可取出浸泡的梨片食用。

特点

- 保留白酒的清香，梨肉吸收酒香后甜而不腻，适合长期保存。

注意事项

酒类选择：

建议选用纯粮酿造的白酒或葡萄酒，避免添加香精的勾兑酒，以提升风味。- 酒精挥发：红酒煮梨时酒精会部分挥发，但冷藏浸泡法可减少残留。- 食用建议：若需立即食用，可将煮好的红酒雪梨冷藏1小时；若需长期保存，需确保容器密封性。

通过以上两种方式，既能保留酒香，又能发挥雪梨的润肺功效，根据口味偏好选择搭配即可。