红酒在低温环境下确实会冻结，具体表现和注意事项如下：

一、红酒冻结的温度范围

酒精含量与结冰点

红酒的酒精含量通常为13%-18%，其冰点会略低于水（0℃）。根据实验数据，酒精含量为13%的红酒结冰点约为-10℃，而18%左右的红酒结冰点可降至-5℃。

极端低温的影响

当环境温度低于0℃时，红酒可能开始结冰。若温度持续低于-10℃，尤其是接近-20℃时，酒液中的水分可能结冰膨胀，导致酒瓶破裂。

二、冻结对红酒的影响

物理损伤

冰晶形成会撑大酒瓶，可能导致瓶塞被顶出（爆塞）或瓶身破裂。即使未完全冻结，温度剧烈波动也可能引发瓶内压力失衡。

酒质变化

- 香气损失：

低温会抑制香气成分挥发，导致酒体香气减弱。

- 口感变差：解冻后可能出现冰晶（主要成分为水），使酒口感粗糙，类似茶叶泡过多次，酸度也可能降低。

三、冬季储存建议

避免直接暴露于低温

冬季应尽量将红酒存放在0℃以上的环境中，避免室外存放或靠近冷冻设备。

专业储存条件

- 温度控制：

理想温度为10-14℃，湿度70%左右，可存放于专业酒窖或密封纸箱（需隔热、避光）。

- 运输防护：若需运输，应使用保温箱或气泡膜包裹酒瓶，减少温度波动。

轻度受冻的处理

若红酒仅轻微受冻，解冻后仍可饮用，但建议过滤掉冰晶并检查密封性。

四、特殊情况处理

已结冰的红酒：

可先放置在温暖处缓慢解冻（避免直接加热），但需注意瓶身是否破裂。

爆塞处理：若酒塞被顶出，需更换新塞并确保瓶内空气排出。

综上，红酒在低温下会冻结且可能伴随品质损失，冬季储存需特别注意温度控制和环境稳定。