一、通过酒花观察法（最常用且经验性较强）

酒花大小与酒度的对应关系

- 大清花（如黄豆大小）：酒度60-75度

- 小清花（如绿豆大小）：酒度50-60度

- 云花（如米粒大小）：酒度40-50度

- 二花（大小不一）：酒度15-40度

- 油花（如小米的1/4）：酒度5%左右

酒花消散时间

- 高度酒（60度以上）：酒花堆积时间短（15秒内消失）

- 低度酒（40度以下）：酒花堆积时间较长

二、使用酒精计测量法（精准度较高）

仪器准备

- 酒精计（0°-100°）、温度计（0°-100°）、量杯（500ml或1000ml）。

操作步骤

- 将酒倒入量杯，插入酒精计并静置至酒面稳定；

- 用温度计测量酒温（20°为标准）；

- 根据温度调整酒度读数：

- 温度每高于20°1°，酒度减0.35°；

- 温度每低于20°1°，酒度加0.35°。

三、查看酒标或包装

直接标注：

正规酒品包装上会明确标注“vol%”或“°”（如“52°白酒”=52%vol）；

酒表说明：部分酒瓶附赠酒表，通过温度计和酒精计配合使用。

四、其他辅助方法

火烧测试（危险操作，需谨慎）

- 点燃酒液，燃烧后剩余水量可粗略计算酒精含量（需专业设备）。

闻气味

- 高度酒（40度以上）通常有更浓郁的发酵香气，低度酒气味较淡。

注意事项

酒花判断法受酿造工艺、酒体风格影响，经验丰富的品酒师准确性更高；

酒精计测量需规范操作，温度波动可能导致误差；

购买时认准正规渠道，避免低价劣质产品。

通过以上方法，可快速掌握酒精度数的判断技巧。