酿酒工程专业的毕业生 是能够成为大学老师的。酿酒工程是中国普通高等学校本科专业，涵盖了葡萄酒的酿造工艺、质量检测、鉴赏艺术、营销管理等多个方面的知识和技能，涉及生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学、文化艺术等多个领域。

酿酒工程专业的毕业生具备在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作的能力。因此，他们可以在大学里担任酿酒工程相关课程的教学工作。不过，成为大学老师通常需要具备硕士或博士学位，并且成绩优秀。

此外，酿酒工程专业的就业前景较好，毕业生还可以选择考研或出国深造，以提升自己的专业水平和竞争力。