红酒12度和14度的区别主要体现在以下几个方面：

一、酒精度与酒精含量

度数差异：12度红酒的酒精含量为12%，14度红酒为14%，两者相差2个百分点。

酒精感知：12度红酒因酒精含量较低，饮后不易产生明显醉酒感，适合日常饮用；14度红酒酒精浓度稍高，口感更浓郁，但同样不会导致严重醉酒。

二、口感特征

12度红酒：口感清淡、酸爽，带有果香和清新感，单宁和单宁涩感较弱，挂杯效果较差。

14度红酒：酒体更饱满圆润，口感浓郁顺滑，酸度降低，单宁味更突出，挂杯效果更佳。

三、香气与风味

12度红酒：香气较为轻盈，以果香和花香为主，层次感较弱。

14度红酒：香气更复杂，可能带有橡木桶陈酿的香草、烟熏等风味，层次感更丰富。

四、甜度与风格

甜度差异：两者甜度差异不大，但12度红酒可能因发酵时间较短，甜味略显生涩；14度红酒若经过橡木桶陈酿，甜度可能更高。

风格定位：12度红酒多被归类为“干型”或“半干型”，14度红酒则更偏向“半甜型”或“甜型”。

五、选择建议

偏好清爽口感：选择12度红酒，适合追求轻盈、果香浓郁风格的人群。

偏好浓郁风味：14度红酒的圆润口感和复杂香气更适合喜欢醇厚、有层次感的饮者。

六、其他注意事项

度数与品质：部分低度红酒（如6度左右）可能采用特殊工艺（如加糖、延长发酵时间），需注意区分；常规红酒度数集中在12-14度之间，品质与度数无直接正相关。

综上，12度和14度红酒的核心区别在于酒精含量和由此带来的口感、香气差异，选择时可根据个人口味偏好决定。