根据最新数据，全球啤酒和葡萄酒的消费情况如下：

一、啤酒消费量最大的国家

中国

2021年啤酒消费量超过3,800万千升，占全球市场份额的20%以上，连续19年位居全球第一。中国既是全球最大的啤酒生产国（国产啤酒占比90%），也是增长最快的啤酒市场。

美国

2021年啤酒消费量约2,417万千升，位居全球第二，主要受美国人对啤酒的持续喜爱和大型啤酒节文化推动。

巴西

2021年啤酒消费量约1,454万千升，位列第三，啤酒文化在拉丁美洲具有广泛影响力。

俄罗斯

2021年啤酒消费量约893.7万千升，紧随其后。

二、葡萄酒消费量最大的国家

法国

2021年葡萄酒消费量约25.2百万升，长期位居全球第一，尽管近年消费量略有下降，但仍保持领先地位。

意大利

2021年葡萄酒消费量约24.2百万升，仅次于法国，国内葡萄酒产量与消费量接近。

德国

虽然德国以啤酒闻名（人均年消费138升），但葡萄酒消费量未明确提及，需结合其他数据综合判断。

三、补充说明

人均消费量：

捷克的人均啤酒消费量最高（约181.9升/年），而中国、美国等国家因人口基数大，总量更高。

区域特点：欧洲国家（如捷克、意大利）葡萄酒消费集中，美国、中国等新兴市场啤酒消费增长显著。

综上，中国是全球啤酒消费量最大的国家，法国和意大利则是葡萄酒消费的领头羊。