关于自制葡萄酒是否可以兑白酒的问题，综合权威信息分析如下：

一、不建议混合饮用

成分与发酵影响

葡萄酒的酒精是葡萄发酵产生，而白酒是蒸馏酒，两者成分和酿造工艺差异极大。混合后可能导致发酵异常或酒精浓度不稳定，甚至引发变质。

安全风险

混合两种酒类可能产生不可预测的化学反应，导致酒体变差或产生有害物质，同时可能增加酒精中毒风险。

二、特定场景的注意事项

勾兑葡萄酒

若想提升葡萄酒的风味，可使用高度白酒（如高粱酒）作为陈酿容器或调味剂，但需注意：

- 白酒需为纯粮酿造，勾兑酒建议使用正规品牌；

- 混合后需充分陈酿，避免立即饮用。

兑酒饮用

若已酿成葡萄酒后想兑白酒饮用，需注意：

- 葡萄酒糖分较低时需添加白糖补足发酵所需的糖分；

- 混合后可能稀释原有风味，且白酒的辛辣味会掩盖葡萄酒的复杂性。

三、总结建议

酿造阶段：

白酒不可直接添加到葡萄酒中，但可用作陈酿容器或调味；

饮用阶段：不建议混合自酿葡萄酒与白酒，若需调整酒精度可添加白糖。

若已混合且出现变质（如发酸、发臭），则需丢弃并购买合格成品。