红酒运输过程中温度控制是确保酒质的关键环节，需根据温度波动对葡萄酒品质的影响采取相应措施：

一、推荐温度范围

核心温度区间

红葡萄酒运输的最佳温度为 12-14℃，此温度能有效延缓成熟过程，延长保质期。

可接受温度区间

- 夏季高温时，18-22℃可避免酒体过熟；

- 冬季低温时，11-14℃可防止冻裂。

二、温度波动控制

避免极端温度

- 超过25℃会导致瓶塞膨胀、酒液渗出或氧化；

- 低于0℃可能引发结石沉淀，影响酸度平衡。

减少温度波动

持续高温或低温会加速软木塞干缩、漏液，建议使用恒温车或冷藏设备。

三、特殊环境应对

高温环境

- 夏季运输需采用遮阳罩、冰水混合液降温（水：冰=1:1），重酒体葡萄酒需缩短降温时间；

- 集装箱内可包裹棉被、石棉毯等保温材料，但需防止冷风渗透。

低温环境

- 冬季需避免车辆停靠在结冰路面，防止车厢温度骤降；

- 货物到达后应尽快提货，避免夜间低温损伤。

四、其他注意事项

包装防护

使用气泡膜、报纸、草编袋等柔软材料包裹酒瓶，减少碰撞损伤；

集装箱外覆盖塑料薄膜或木板，防止冷风直吹。

合规要求

超过30℃时建议暂停配送，长途运输优先选择冷藏物流服务。

通过以上措施，可有效保障红酒在运输过程中的品质稳定。