吃牛排的顺序及礼仪可归纳如下：

一、西餐用餐顺序

头盘（开胃菜）

作为餐前小吃，通常为冷盘或热菜，如鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等，用于开胃提神。

汤品

分为清汤、奶油汤、蔬菜汤等类别，例如法式洋葱汤、意式蔬菜汤等，搭配面包食用。

副菜

以水产类（如虾仁、鱼片）或蛋类、面包类为主，与汤品间隔食用。

主菜（牛排）

肉类菜肴的核心，需根据个人熟度要求煎烤至三分熟、五分熟等。

沙拉

通常在主菜后食用，搭配橄榄油和醋汁，帮助消化。

甜品

如提拉米苏、焦糖布丁等，作为餐后甜点。

咖啡/茶

结束正餐，可选择黑咖啡、拿铁等饮品。

二、使用餐具礼仪

刀叉使用：

采用“左叉右刀”原则，叉子压住牛排左侧固定，刀子从右侧斜切约一口大小的肉块后送入口中。 餐具需按使用顺序更换，正式场合每道菜配对应副刀叉。

其他细节：

餐布对折放腿，入座/离席从左侧；甜品匙横向置于甜品刀叉上方。

三、其他注意事项

牛排熟度选择：

根据口感偏好选择，三分熟（约45℃）保留肉汁，五分熟（约63℃）适口有嚼劲。

食用技巧：

切牛排时避免过度挤压，保持肉汁流失最小化。

通过遵循以上顺序和礼仪，可提升用餐体验并展现西餐素养。