葡萄酒和白酒混合饮用存在多方面的风险，以下是综合分析：

一、健康风险

加速酒精吸收

葡萄酒和白酒的酒精浓度不同（葡萄酒通常为12%-18%，白酒多在40%-60%），混合后可能导致酒精吸收速度加快，增加醉酒风险及酒后不适（如恶心、呕吐、头痛）。

加重肝脏负担

两种酒的代谢途径不同，混合饮用可能加重肝脏代谢酒精的负担，长期如此可能引发肝损伤或酒精性肝病。

刺激肠胃系统

混合酒液可能刺激胃肠道黏膜，引发胃炎、胃出血等风险，尤其是空腹饮用时更易发生。

二、口感与品鉴影响

风味破坏

葡萄酒的酸涩口感与白酒的醇厚香气混合后，易导致嗅觉和味觉的麻木感，降低品鉴价值。

色泽与香气混淆

两种酒混合后可能产生不可预测的色泽和香气，影响整体饮用体验。

三、其他注意事项

不同度数酒混合：

若涉及不同度数酒类，需特别注意总酒精含量是否超标。

饮酒建议：单次饮酒总量应控制在4个标准杯（约40g纯酒精）以下，男性每周不超过140g，女性不超过70g。

应急处理：若混酒后出现头晕、呼吸困难等不适，应立即就医。

总结：从健康和品鉴角度均不建议混合饮用葡萄酒和白酒，建议分开饮用并控制单次饮酒量。